ÍNDICE DE SAPONIFICACIÓN

Objetivo: obtener los ml/gr de KOH requeridos  para saponificar

Fundamento: Es el número de miligramos de hidróxido de potasio requeridos para saponificar 1 g de grasa bajo condiciones específicas. Es una medida para calcular el peso molecular promedio de todos los ácidos grasos presentes.

Índice de saponificación: se define como los miligramos de KOH necesarios para saponificar un gramo de lípido.

Materiales: matraz erlenmeyer, recipientes, estufa, pipetas, pinzas

Reactivos: hidróxido de potasio, fenoftaleina, acido clorhídrico 0.5N, agua destilada

Técnica: montar un equipo de reflujo en la campana, colocar en el matraz bola con boca esmerilada 2gr de lípidos y adicionar 25ml de solución alcohólica de hidróxido de potasio 0.5 molar llevar a ebullición suave y mantener durante 1hr adicionar un ml de solución indicadora de fenoftaleina al 0.1% titular en caliente el exceso de álcali con acido clorhídrico 0.5 normal.

Calcular el índice de saponificación como lo ml/gr de hidróxido de potasio necesarios para saponificar los ácidos grasos totales de un gr de muestra.

resultados: (0.5 ml) (25ml)=12.5mleq inicial

                      (0.5ml) (11ml)= 5.5mleq final

 5.5-12.5 = 7meq                                               PM: 56.10937

 7X56.10937= 392.76mgr

392.76/2= 196.382 de KOH/ gr de grasa

 

 

conclusión: fue una practica sencilla aunque laboriosa, solo había que sacar el mleq bien para así poder obtener los resultados todo esto algún día lo pondré en practica en la escuela y me servirá .