Practica No.2 EXTRACCIÓN DE ACEITE DE COCO

 

Centro Bachillerato Tecnológico Industrial y de Servicios No.102 “Servando Teresa de Mier”.

Paso del Macho, ver., Marzo del 2016

OBJETIVO: extraer aceite de coco a partir de leche de coco fresco.

Fundamento: extracción de coco
El coco es un fruto de cocus nucifera (familia arecaceae), un árbol originario de Asia. Como materia prima en diversas industrias (alimentos, cosmética, textil.) el coco cumple un importante papel socio-económico.
La pulpa de coco seco contiene más de 60% de aceite de coco que puede ser extraído por diversos métodos, además se rico en acido láurico.

Materiales:

2 cocos
Cuchillo
Cuchara
Licuadora
Papel filtro
Coladera
Recipiente con tapa

Técnica: 

1.- se parte el coco de preferencia un coco maduro.

 

 

 

 

 

2.- se raspa la carne de la cascara del coco

3.- se corta la carne del coco en pequeñas piezas (para una consistencia más homogénea).

4.- se colocan las piezas en procesador de alimentos.

 

 

 

 

 

 

5.- se le agrega un poco de agua para ayudar a mezclar, hasta que esté bien triturado.

 

 

 

 

 

 

6.- se filtra la leche de coco que exprime con fuerza para asegurarse que se obtiene la última gota.

 

 

 

 

7.- se deja el frasco durante al menos 24 horas mientras se asienta, la leche de coco y el aceite se separan. Y una capa de cuajada aparecerá en la parte superior del frasco.

 

 

 

 

8.- refrigera el frasco para que la cuajada se endurezca más rápidamente.

 

 

 

 

9.- se quita la cuajada con una cuchara y se desecha. El aceite de coco virgen puro se queda en el frasco.

Conclusión: Se pudo observar el proceso de la extracción del coco  se creó una emulsión de grumos de coco y agua del coco se separaron y aquí influyeron los factores como:
Temperatura
Consistencia

Reposo (tiempo transcurrido)

El proceso fue corto y de buena ayuda para una obtención rápida de aceite de coco.

Practica No.1 Reconocimiento de ecosistemas

En esta práctica fuimos al rancho la aurora la cual me gusto mucho el lugar está muy agradable  para  posteriormente realizarla y obtener los datos pedidos en la práctica, el lugar está lleno de ecosistemas se puede observar la gran cantidad de biodiversidad, en el transcurso del recorrido hicimos el reconocimiento de ecosistemas describimos el lugar hay muchos árboles, arboles de café, plantas, musgos, hierbas, arbustos y animales entre ellos interactúan entre sí para su sustentó.

También realizamos un inventario de especies, con una cuerda de 50m establecimos una línea y en tres puntos de ella se hizo el inventario el cual se observaron: plantas, árboles, arbustos, arboles de café, lianas, epifitas, hierva, hojas caducifolias, perennes, musgo, matas de plátano, robles y pascle, así obteniendo la altura de tres arboles que fueron: 9.5m, 10.87m y 7.17m. Realizamos en una parte del suelo un cuadrado de 20x20 para saber que especies animales que había encontramos a los 5cm un grillo, araña, hormigas, lombriz y un ciempiés. Posteriormente realizamos los análisis al suelo el primero fue de obtener el pH, tomamos una cucharada de la muestra de suelo y la misma cantidad de agua destilada, se dejo reposar 5min y con el potenciómetro obtuvimos un pH de 5.3, el segundo análisis fue de determinar la materia orgánica, colocamos una cuchara de muestra de suelo en una capsula de porcelana, agregando 5 gotas de agua oxigenada si presentaba efervescencia contenía materia orgánica, pero en nuestra muestra no había materia orgánica, el tercer análisis y ultimo fue la determinación de carbonatos, colocamos una muestra de suelo  en una capsula de porcelana, distribuimos 5 gotas de acido clorhídrico, si el suelo contenía efervescencia había carbonatos aquí no había carbonatos. En conclusión es importante saber qué la gran importancia que tiene el suelo para valorarlo, porque así sabremos el gran valor que tiene y como lo estamos destruyendo muy rápidamente actuar ahora antes que sea demasiado tarde, hacer conciencia y pensar que por él hay vida en la tierra.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Importancia del suelo

El suelo sostiene la vida, es muy importante para la producción de alimentos para todos los seres vivos en la Tierra, está compuesta por aire, agua y minerales.

También contiene miles de seres vivos como: megabiotas (animales grandes como serpientes, topos o ratones que escarban el suelo para alimentarse o refugiarse) macrobiotas (invertebrados tipo hormigas, termitas, lombrices y arañas también las raíces de las plantas cuentan) mesobiotas (artrópodos muy pequeñitos con un diámetro de 0.1 a 2milimetros por ejemplo ácaros y colémbolos) microbiotas (animales y otros seres vivos microscópicos, algas, hongos, bacterias levaduras, protozoarios, nematodos con un diámetro menor a .1mm) son importantes porque descomponen los restos de materia orgánica y liberan sustancias químicas.

 

En México existe gran diversidad de suelos debido al clima, paisajes, su fertilidad depende del balance de muchas características. Su gran importancia radica en su diversidad de funciones en los ecosistemas y por los servicios ambientales que presta. La perdía del suelo se inicia por la deforestación, construcción de ciudades, ganadería y agricultura, hay que tomar decisiones para  ya no deteriorarlo y hay que reducir el uso de fertilizantes, herbicidas e insecticidas hay que cuidar de lo poco que queda del suelo antes que sea demasiado tarde.

reseña del viaje a la biblioteca digital telmex

En este viaje a Veracruz fue de mi agrado pues fuimos a la biblioteca digital Telmex fundación “Carlos slim “aquí  brindan  el mejor servicio a las personas que tienen la oportunidad de asistir a este lugar sin desigualdad, enseñándoles a como asociarse con la tecnología  facilitándoles  el acceso  y ofrecen computadoras, internet, también imparten cursos y talleres.  A nosotros nos impartieron tres cursos avanzados que son: Scratch, Algodoo y SketchUP el curso que fue de mi mayor agrado fue el de algodoo es un software que da la simulación en 2D, se trata de un programa que permite jugar con muchos fenómenos físicos como la gravedad, fluidos, fricción, densidad, etc. También se usan herramientas para modificar objetos y la manera en la que estos reaccionan así manipulando más cosas, aquí nos dijeron que debíamos de realizar un cangrejo robot aplicando todo lo del programa, la mayoría de los compañeros si logro realizar el cangrejo robot y otros no a parte de todo  este programa divierte y enseña. Todo esto  fue de mi suma importancia porque promueven la cultura digital a beneficio de niños, jóvenes, adultos y adultos mayores, también  hay mayores oportunidades educativas dando pasos agigantados asía la globalización digital.  

comentario de mi mamá

 Esta bien esta plataforma del blog, porque así resumen las practicas y las entanden mas a detalle lo que realiza, también es de mucha importancia que capturen sus tareas, y anoten lo que se realiza dentro del laboratorio para así que el maestro se de cuenta de quien trabaja y quien no hace nada y que el docente lleven un buen seguimiento  de quienes  suben lo que pide en tiempo, forma y como planteo el maestro que lo quería.

Practica No. 6 “identificación de almidón”

Practica No. 6 “identificación de almidón”

 

Objetivo: identificar el almidón en algunos alimentos.

 Observaciones: determinar con exactitud el almidón en que alimentos está presente y fue fácil esta práctica, no se nos dificulto nada.

 Materiales:

1 gotero

6 gotas de agua

7 platos

1 recipiente pequeño para hervir agua

1 salchicha, 1 plátano pelado, ½ papa, 1 rebanada de pan, 20 gr de carne de pollo hervida, ½ taza de arroz cocido, 2 cucharadas de yogurt.

Procedimiento:

1.- para prepara el reactivo mescla el yodo con el agua.

2.-en cada plato coloca: los ingredientes del último punto de los materiales.

3.-vierte 10 gotas del reactivo sobre cada uno de las muestras de alimentos.

Conclusión:

Esta práctica fue de agrado, estuvo fácil y no se nos presento ninguna complicación. En los alimentos que ocurrió el cambio de color fueron los que contienen almidón como es en el caso de la papa, arroz, pan, dando una tonalidad de color oscuro.

Y los otros no cambiaron absoluta mente nada.

Beneficios y que problemas de salud acurre la adicción de almidones en los productos de origen animal que consumimos.

Los embutidos y fiambres de origen animal como el jamón, salchicha, los salamis, chorizos, longanizas etc. Son conservas cárnicas de gran consumo.

Estos productos se clasifican en carnes en conserva, ahumadas curadas congeladas y especialidades de carnes. Causan problemas para la salud por que están elaboradas con embutidos (almidones), partes de la carne animal; sangre, huesos, viseras, grasa, gorditos etc.

 

Practica No.5 identificación de vitaminas

Practica No.5 identificación de vitaminas

Objetivó: comparar el valor relativo de vitamina c en ciertas medidas

Observaciones. Esta práctica estuvo muy bien y fácil, no se  nos dificulto nada fue muy rápida y eficaz.

Materiales:

·        1 botella (120ml)de solución de yodo al 2%

·        1 cucharada de fécula de maíz

·        1 litro de agua

·        Estufa o mechero

·        ½ taza de jugo artificial de naranja

·        ½ taza de jugo artificial de manzana

·        1 jitomate licuado y colado

·        1 naranja en jugo

·        2 limones en jugo

·        5 vasos transparentes

·        1 recipiente o cacerola pequeña

·        1 cuchara

·        1 vaso de precipitado o taza para medir.

·        1 gotero

Procedimiento:

1.- para preparar la solución indicadora del contenido de la vitamina c, mezcla, en el recipiente, una cuchara de fécula de maíz con agua hasta formar una pasta.

2.-agrega  250 ml de agua y pon todo a hervir por 5 min.

3.- vierte, en un vaso 75 ml de agua y añade 10 gotas del agua que herviste.

4.- por último, añade yodo, con el gotero, hasta que la solución tenga un color azul oscuro; esta listo nuestro indicador. Lava el gotero

5.-para comprobar el contenido de vitamina c de la bebida, coloca un jugo en cada vaso y pon 10 gotas de indicador en cada uno.

En conclusión:

Esta práctica fue de mi agrado pues no se nos dificulto, determinamos la vitamina c en diferentes jugos, el jugo de limón, no presento alguna reacción, el jugo de naranja tampoco, ni el jugo de manzana y el jugo de tomate si pues el indicador que agregamos de color azul, si se quedo el color encima dando positivo.